Почему дорожает рыба и где её нужно искать?

Цены на рыбу в России бьют все рекорды, и многие россияне уже не могут позволить себе включать рыбу в ежедневный рацион. Что же происходит с рыбным рынком, почему цены продолжают расти, и есть ли способ найти более доступные варианты? Давайте разберемся.

Почему цены на рыбу взлетели?

Рост цен на рыбу вызван сразу несколькими факторами. С одной стороны, это падение вылова рыбы, с другой — увеличение затрат на её транспортировку и переработку. В 2024 году вылов рыбы сократился по сравнению с предыдущим годом: если в 2023 году Росрыболовство отчиталось о вылове 4,3 млн тонн, то в этом году — только 3,9 млн тонн. На фоне снижения объёмов вылова производители вынуждены поднимать цены, чтобы компенсировать растущие издержки.

Где рыба дороже всего?

Цены на рыбу значительно различаются в зависимости от региона. Например, свежая белая рыба обойдется дороже всего жителям Иркутска и Мурманска. В этих регионах стоимость популярной трески может достигать 2000 рублей за килограмм. А вот в Петропавловске-Камчатском и Кургане можно найти белую рыбу значительно дешевле.

Красная рыба — нерка и форель — еще дороже, особенно в таких регионах, как Архангельск, Калининград и Тверь. Причины таких расценок часто связаны с особенностями логистики и спросом. Интересно, что в южных регионах России красная рыба, как правило, дешевле, что связано с меньшими затратами на доставку.

Самая доступная рыба — где её искать?

Самой доступной рыбой для большинства россиян остается минтай. Его можно найти в любой точке страны, и цены на него сравнительно стабильны. В среднем по России цена за килограмм минтая колеблется от 180 до 300 рублей в зависимости от региона. Самую дешевую рыбу можно найти на Дальнем Востоке, где рыбная промышленность традиционно занимает важное место в экономике.

Также стоит отметить, что мороженая рыба часто оказывается дешевле свежей. Например, замороженная путассу — одна из самых бюджетных рыб. В Петербурге её можно купить по цене 81,7 рубля за килограмм, а в Москве — около 108 рублей. Несмотря на её низкую популярность, эта рыба принадлежит к тому же семейству тресковых, что и более дорогие сорта, а её печень используется для производства рыбьего жира.

Рыба для гурманов: где искать особые сорта?

Для тех, кто предпочитает более изысканные виды рыбы, такие как дорада или морской окунь, также есть варианты. Импортная дорада доступна в большинстве крупных городов России, хотя её цена варьируется. В северных регионах она стоит дешевле, например, в Архангельске дораду можно найти за 730 рублей за килограмм, в то время как в южных городах цена доходит до 830 рублей.

Морской окунь — ещё один популярный сорт среди гурманов. Хотя эта рыба чаще всего импортируется, цены на неё также варьируются в зависимости от региона. Самые низкие цены на морского окуня были зафиксированы в Грозном — 470 рублей за килограмм, в то время как в Иркутске этот же продукт обойдется уже в 540 рублей.

Проблемы на рынке и возможные решения

Рост цен на рыбу — это не только вопрос увеличения издержек и снижения вылова. Экономисты также отмечают, что цены варьируются в зависимости от спроса в конкретных регионах, а также от возможностей поставщиков доставлять свежую рыбу в отдалённые части страны. Меньшее количество выловленной рыбы означает, что даже популярные и массовые сорта, такие как минтай, становятся дороже.

Несмотря на это, существует ряд возможных решений. Для улучшения ситуации на рыбном рынке необходимо стимулировать внутреннее производство и поддерживать компании, которые занимаются выловом и переработкой рыбы. Также важно продолжать развивать логистику и улучшать условия хранения рыбы, чтобы минимизировать затраты на доставку и сохранить свежесть продукта.

Российский рынок рыбы столкнулся с серьёзными вызовами, и цены продолжают расти. Однако минтай и другие доступные виды рыбы остаются сравнительно бюджетным вариантом для большинства россиян. Внимательное изучение предложений в магазинах может помочь найти качественную рыбу по более доступным ценам, даже в условиях сложной экономической ситуации.